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    2. 神奇的核酸
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      核酸是什么?
              核酸是現代人健康不可或缺的營養素。
              也許有人會說:只知道蛋白質、脂肪、維生素是營養素,沒聽說過核酸是營養素。
              的確,核酸被稱為“第七營養素”或“人類最后的營養素”,只是最近十年來的事。在現代營養學領域里,相當多的人不僅沒有見過它,甚至沒有聽說過它。
              因此,有必要詳細闡述一下什么是核酸、什么是核酸健康法,以使我們對它有個最基本的了解。
       
      什么是核酸?
       
              要搞清什么是核酸,先要從細胞說起。生物學者告訴我們,所有的生物體都是由“細胞”構成的。人類的細胞數約為60億個,而每一個細胞平均以200天為一個周期更新。
              細胞的更新,簡單地說,就是一個細胞一分為二,制造出與自己完全相同的細胞來。舊的細胞死亡,而剩下的細胞會再產生新的細胞,然后死亡。
              這就是我們經常說的“新陳代謝”。而擔當這一責任的就是“核酸”。
              細胞分裂時,制造出與自己完全相同的細胞,比如臉皮膚制造出臉的皮膚,頭發制造出頭發,肝臟制造出肝臟的細胞。所以一個人原先柔軟的頭發不可能變成硬發。因為細胞分裂完全是承襲其父母的“遺傳基因”,并在這個基礎上進行的,即所謂先天的,不可變異的。
              大量存在于細胞分裂的根源一“細胞核”中的,就是脫氧核德核酸(DNA),在細胞核周圍“細胞質”中的,則是核糖核酸(RNA),二者成為一組,負責細胞分裂的汪務,而因為它們均呈現酸性,所以稱為核酸。
              DNA帶有承襲父母的遺傳信息,指示蛋白質的合成。RNA則接受DNA的信息,實際進行蛋白質的合成。簡單地說,DNA是制造蛋白質的設計師,RNA則是按照設計師的設計來制造蛋白質。
              人體大都是由蛋白質所構成的,像人體的肌肉、臟器、皮膚、頭發的顏色、眼睛的昆狀體等,都由蛋白質構成。在食物轉換為熱量時,需要與組成蛋白質相同的氫基酸所組成的酶來催化。
              也就是說,DNA、RNA是制造人體的“基礎”。
      人過20歲以后DNA、RNA會減少
       
              DNA是身體的設計師,RNA是按照其設計做事的“工匠”。我們的身體沒有核酸,便無法生存。
              人具有自己制造核酸的能力。方法有兩種,一種是肝臟制造,這可以稱為“從頭合成”;一種從食物中攝取的核酸,這可以稱為“補救合成”。
              我們的身體具有維持核酸總量穩定的機能,如果從食物中 補充核酸較多,在肝臟制造的核酸就會減少。反之。如果來自食 物的補給較少,肝臟就會忙碌地制造大量的核酸。
              可是人類無法戰勝老化,過了20歲以后,人的肝功能開始衰 退,從頭合成核酸的能力也會衰退,如果不經由食物補給,在體 內就會出現“核酸缺乏”的狀態。
              這就是說,隨著年齡的增長,必須要“經口”攝取核酸。
       
      疾病、老化的關鍵在于DNA
        
              DNA掌握著遺傳信息,在細胞分裂時起著指揮制造相同細 胞的作用,因此DNA被稱為生命的根源。
              可是,再精明的設計師有時也會出錯,所以DNA的設計也會 出錯,當DNA的信息出錯時,身體的各個部位就會發生不舒服的 情形。這錯誤包括先天與后天兩種。先天的錯誤,就是生殖時 生殖細胞傳達了錯誤信息這就形成了遺傳病或遺傳體質,舉例 來說,不擅飲酒就是遺傳體質的表現之一。有的人之所以終生 也不能喝酒,原因就在于他體內缺乏能分解酒精的酶,而這種酶 則是由遺傳基因決定的。
              能不能喝酒可以說無關緊要,不能喝酒甚至對健康還有益。但是,如果更重要的遺傳因子缺乏了,就會發生疾病。
      后天錯誤,也就是DP4A的信息出錯了,通俗點講,即身體細胞中的DNA2k身受到了損害。DNA所掌握的遺傳因子如果受損,自然就不能再制造正常的蛋白質,而是制造出異常的蛋白質。癌癥就是這方面的一個典型例子。我們每一個人體內都存在可 導致癌癥的遺傳因子,稱為癌基因。當癌基因在某種因素的作 用下被異常激活時,就會導致癌的發生。
       
      “病窯”和“自由基”會使遺傳因子受損 
          
              癌癥等疾病都是由于遺傳因子的“信息錯誤”而造成的。如 果細胞在分裂時總是能夠產生新的正常的細胞,我們就不會得 病了。換句話說,遺傳因子如何保持“正常無誤”的狀態,才是保 證身體健康的根本問題。
              可事實上遺傳基因總會受到各種原因的損傷,說我們在生 活中經常面對遺傳基因受到損傷的威脅,絕不過分。
              “病毒”是使基因受損的原因之一,像引起流行性感冒或肝 炎的病毒等等。病毒本身不會增殖,它在生物體內寄生于細胞 上,利用細胞的DNA開始增殖,也就會任意重新更換DN4A所擁有 的蛋白質設計圖。
              病毒依其種類的不同,所寄生的細胞種類也不同,感染時的 癥狀也不同。例如,寄生干肝細胞時會引起肝炎,而引起艾滋病的病毒寄生于免疫細胞,破壞免疫功能。
              比病毒更容易使基因受損的另一原因就是“氧”。人類生存必不可少的氧竟會傷害基因,這確實令人吃驚。大氣中氧的含量為百分之二十,如果氧達到百分之百,我們就無法生存了。把一只三歲半的老鼠飼養在百分之百的純氧中,不過一周就會死亡。
              人處在高濃度的氧中,會產生過度呼吸、咳嗽、胸病、呼吸困難、麻痹、意識障礙等癥狀。過度吸氧會造成末成熟兒眼網膜癥,就是為了解救早產兒的生命而提高保溫箱的氧濃度所造成的??梢娧醪⒉豢偸嵌荚诎l揮好作用。
              我們的身體為了使食物轉換為熱量而使用氧。在這個過程中,氧會產生氧化力非常強的“活性氧”即自由基,也稱“壞氧”,它是傷害基因的罪魁。自由基不僅會損傷遺傳基因DNA,同時對于生物體內的重要物質也會帶來不良影響,尤其會氧化脂質,成為動脈硬化等成人病的元兇,而引起老化的也是它。
       
      “自由基”何時會發生?
       
              自由基在食物轉換成能量時會發生。此外,在遇到以下情況時也會發生。
             1.受到細菌或病毒感染時。當細菌或病毒浸入體內時,我們的身體就會組織力量進行反擊,這時非?;钴S的就是自由基。自由基會擊退病毒或細菌,但同時也會“敵友不分”地對正常細胞也予以攻擊。而經常容易感冒的人,體內的自由基發生的機會也比較多。
             2.抽煙。吸煙是導致癌癥的一太原因之一,這是人所共知的。而煙葉中含有的煤焦油與一氧化氮也會產生一種活性氧一超氧。超氧會損傷基因,也是誘發癌癥的禍首。
             3.暴露在紫外線、放射線下。暴露在放射線下,放射線與細胞內的水產生反應就會產生自由基。在日常生活中,人們是不會受到放射線照射的,但在做X光檢查或放射線治療時,就會暴露在放射線下。X光檢查是健康檢查不可或缺的項目之一,但要注意不要經常接受X光檢查。另外,在炎熱的夏季不加防護地赤裸著身體過量地接受太陽光的照射,也是非常有害的,亦須引起警惕。
             4.壓力?,F代社會亦可稱為壓力社會。人在感受到壓力時,會使血液循環不暢,處于缺氧狀態?,F代人的飲食生活,離不開含有添加物的加工食品。政府有關部門對添加物訂有嚴格的檢測標準。盡管如此,如果大量食用含有防腐劑和色紊的食物,仍會有誘發癌癥的危險,而這些添加物也是導致自由基產生的原因。此外,殘留在食品中的農藥或自來水中所含的總三鹵甲烷,也會產生自由基。用過的老舊的食用油一旦氧化,就形成“過氧化脂質”,這也是一種自由基。因此,不要覺得浪費而將炸過東西的油反復使用多次。洋芋片或方便面等也含有很多的過氧化脂質,不應當連續地大量食用。工廠或汽車排放的廢氣,一旦吸人體內,都會產生自由基。
              如果想要完全避開自由基而生活,你也許只能逃到亞馬遜原始森林中去了。因此說現代人是生活在自由基所包圍的環境中,絕非言過其實。
       
      避免自由基發生
            
              成人病、癌癥、老化,全都是由于遺傳基因的損傷或脂質的過氧化造成的,而其原因就在于自由基。在日常生活中,自由基時時會產生,那么,是不是每個人都會患癌癥或疾病呢?并非如此。因為每個人都具有保護自己免于受到自由基侵害的能力,即免疫力。
              保護自身免受自由基毒侵襲的解毒酶,人體內有很多,其中最重的物質就是“超氧化峻化酶”,簡稱SOD。SOO存在于人體圓萬億個細胞中的每一個細胞中,SOD能夠發揮與鋅、銅、錳等體內微量元素結合的效力。
      在美國,SOD已家喻戶曉。研究表明:長壽者體內SOD量較多。很多學者都承認SOD的效能,并制成營養輔助食品銷售。
              食品中如大豆等豆類、海藻類、黃綠色蔬菜等等,都含有很多SOD。這些都是日本人飲食生活中最為常見的,所以日本人肌膚潤澤,為世界第一長壽國,就是因為吃了很多SOD食品的緣故。
       
      其它保護自身免于受到自由基之自的物質
       
              SOD并不是萬能的,一部分自由基具有很強的毒性,連SOD也無法加以排除。這時能夠保護自身并發揮威力的,就是抗氧化物質了,如維生素E、維生素C、胡羅卜素等。這是些與SOD性質完全不同的機動部隊,能夠保護自身免受自由基之害。
             此外;這些抗氧化物質不同的另一種能擊演自由基的物質,這就是現今備受矚目的核酸和尿酸(核酸的代謝物)。
             尿酸對于防止體內的氧化發生,有著很強的作用。它大多存在于唾液或腸胃等消化器官中,即使吃了具有致癌性的物質,一般在消化期間,尿酸就能抑制其發揮作用。
       
      核酸有助于修復DNA
       
              為了保持健康,應當不吸煙和避免強紫外線照射,同時要多吃含有SOD、維生紊、微量元素、核酸等的食品,避免DNA受損。
              但是,你的DNA很可能已經受損了。有研究資料說,如果你在紫外線強烈的海邊曬上四五個小時的日光浴,就會有無數個基因受損。
              不過,人類自身是有修復受損基因的力量,即使基因受損,只要盡快使其恢復正常,就不會患病。這種修復基因的力量,會隨著年齡而衰退。而這力量的關鍵,就掌握在“核酸”上。核酸是新陳代謝與修復基因不可或缺的物質。如果我們體內具有足夠量的核酸,就不會得病,并可長久地保持青春。
       
      攝取核酸的好處
       
              核酸的“體內合成”是通過肝臟進行的,而當核酸由體外攝取(即“外在合成”)的量增加時,體內合成就會減少。人的肝臟每天擔負著大量的工作,如果體內合成核酸的工作減輕,則肝臟就可以得到休息。
              據研究,體內合成過程的核酸屬于分子未成熟狀態,而外在合成的核酸則是已成熟狀態。癌細胞喜歡宋成熟狀態的核酸,卻幾乎無法利用外在合成的核酸。換句話說,減少體內合成多依賴外在合成,就不會給癌細胞以“營養”,促使癌細胞受損,直至萎縮。
       
      ——摘自:科普博覽

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